Jak usnadnit život lidem bez lepku? Pomůže Celiaklub Východní Čechy

Běžná strava obsahuje podle odborníků 7 až 13 gramů lepku za den. Za bezpečnou dávku pro člověka je považováno 20 až 50 miligramů za den. K vyvolání celiakie, což je onemocnění způsobené celoživotní nesnášenlivostí lepku, stačí pouze 100 miligramů lepku denně.

Pro všechny, kteří jsou ze zdravotních důvodů nuceni vyloučit lepek ze své stravy, vznikl Celiaklub Východní Čechy. Ten je pobočným spolkem Asociace rodičů a přátel zdravotně postižených dětí v České republice. „Jeho cílem je usnadnit život lidem dodržujícím bezlepkovou dietu,“ řekla předsedkyně spolku Petra Srdínková.

Systematická podpora a poradenství

„Snažíme se poskytovat systematickou podporu a poradenství. Pořádáme setkání s lékaři a výživovými poradci. Provádíme osvětu o celiakii, bezlepkové dietě a způsobu přípravy bezlepkové stravy,“ uvedla předsedkyně spolku, který slouží i pro setkávání a výměnu zkušeností, například v oblasti bezlepkových surovin či vaření.

Bezlepková dieta představuje úplné vyloučení lepku z potravy. Jejím základem jsou brambory, kukuřice, rýže, pohanka, jáhly, sója a další luštěniny, zelenina a ovoce.

Lepek mohou obsahovat i výrobky, u nichž by člověk jeho přítomnost neočekával, včetně některých produktů zdravé výživy. „Proto je třeba vždy pečlivě sledovat složení výrobků,“ zdůraznila předsedkyně Celiaklubu Východní Čechy.

Nejrůznější akce pro děti i dospělé

Spolek sídlící v Pardubicích pořádá i nejrůznější akce pro děti i dospělé. Jde například o dětský den, hravé odpoledne, mikulášskou bezlepkovou nadílku, veletrh bezlepkových potravin, kurzy bezlepkového pečení či tematické přednášky.

Úspěšnou premiéru má letos za sebou první ročník Celiak Food Festivalu. Zájemci si zde mohli na jednom místě zakoupit bezlepkové potraviny. „Zároveň tu měli možnost získat užitečné informace k tématu,“ sdělila Petra Srdínková, kterou těší také podpora donátorů včetně Pardubického kraje.

Pro rozjezd pomohla Burza filantropie

„Pro rozjezd některých našich činností nám velmi pomohla Burza filantropie, kterou Pardubický kraj pořádá společně s Koalicí nevládek Pardubicka,“ poznamenala šéfka Celiaklubu Východní Čechy. Ten na Burze filantropie získal nejen finanční prostředky, ale i nové kontakty a cennou inspiraci.

Chcete se inspirovat vy? Vyzkoušejte některých z bezlepkových receptů!

KAKAOVÁ ROLÁDA

Suroviny:

5 žloutků

80 g cukru

1 lžíce kakaa

sníh z 5 bílků

Postup:

Pečeme 7 minut ve vyhřáté troubě na 180 °C na pečícím papíru. Po dopečení srolujeme a necháme vychladnout. Poté rozmotáme, potřeme šlehačkou a zamotáme. To už bez pečícího papíru.

Více informací a užitečných tipů najdete na webu https://www.celiaklub.cz/rady-a-tipy#recepty nebo na Facebooku a Instagramu klubu.